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Große Mengen Teig herstellen - geht auch staubarm

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Ben und Becky stellen heute größere Mengen Teig her. Wie kommt das Mehl dabei vom Silo staubarm in den Bottich? Wie kann man weitere Zutaten von Hand staubarm umfüllen? Und was hat es mit der Knetgeschwindigkeit des Bottichs auf sich? 

 
Quelle: BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe)
Kategorien
Gefahrstoffe | Staub Küchen | Kantinen
Suchwörter
Mehl, Mehlstaub, Backstube, staubarm

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